Focaccia d’olives i romaní

Un cap de setmana molt productiu, on el temps a la cuina a sigut la meva màxima satisfacció. Ahir va ser una tarda de diumenge relaxada amb la família, entrant i sortint al jardí per gaudir del bon temps mentre anava preparant la recepta d’avui.

Whole Kitchenen la seva Proposta Salada per al mes d’abril ens convida a preparar Focaccia. Un pa pla (semblant a la pizza) molt típic d’Itàlia, on es destaca la seva elaboració amb oli d’oliva i herbes aromàtiques; donant un gran ventall de propostes ja que permet incloure una gran varietat d’ingredients si es desitja. Una recepta que sorprendrà a qualsevol que vingui a casa, és ideal servir-la per a picar o aperitiu abans del àpat amb una bona copeta de vi!

Ha sigut l’excusa perfecte per a estrenar-me i utilitzar la panificadora de casa, que sempre és la mare que s’ocupa de fer el pa que mengem a casa. En les receptes que tenia apuntades, les indicacions eren per a amassats de manera tradicional però jo he adaptat aquestes per a fer la primera amassada a la panificadora. Es tracta d’una recepta fàcil, amb uns ingredients molt bàsics en una dieta mediterrània com la nostra; la seva complexitat es troba en els temps de fermentació de la massa i la cura de la temperatura ambient per a que la massa dobli bé la seva mida.

Per a no perdre la costum, de preparar receptes noves i sorprendrem posteriorment, el resultat a estat excel·lent. A cada mossegada em venia el record de les “tortas de aceite” que menjava de petita a cada visita a casa l’avia; cada matí a les 10 venia al poble la furgoneta del forner, agafava una moneda de les antigues pessetes i sortia corrents a comprar-la, desprès me la remirava allà sobre el taulell de la cuina esperant l’hora de dinar! Un cruixent i un aroma difícils d’oblidar 🙂 Simplement boníssima!

Recepta

Ingredients per a la massa:

– 375 gr de farina de força
– 175 cc d’aigua tèbia
– 3/4 de culleradeta de sal
– 1 culleradeta de sucre
– 1 cullerada de llevat de fleca
– 50 gr d’oli d’oliva
– 1 culleradeta de romaní sec picat

Ingredients de cobertura:

– branquetes de romaní
– 1 ceba
– 1 pebrot verd
– 4 grans d’all
– sal gruixuda
– olives negres sense os

Passos a seguir:

Comencem preparant la massa de la focaccia, en primer lloc farem l’amassat inicial a la panificadora. Posem els ingredients a la cubeta en el següent ordre: l’aigua, l’oli, la farina, el sucre, la sal, el llevat i el romani picat. Programem en cicle de massa de pa, dura aproximadament 30-35 minuts.
Treiem de la cubeta i sobre una taula enfarinada amassem uns segons, cobrim amb un drap net i deixem reposar 10 minuts.
Estirem la massa amb un corró, col·loquem sobre la safata del forn (amb paper d’enfornar o bé ben engreixada amb oli). La tapem una altre vegada amb el drap i deixem que fermenti 40 minuts; jo l’he posada al forn a una temperatura d’uns 30º C. Suposadament haurà doblat el seva mida.
Procedim a fer forats amb la punta dels dits sobre la massa, li aboquem un rajolí d’oli per tota la superfície; tallem la ceba i el pebrot a tires ben fines, cada gra d’all li fem 3-4 talls, les olives negres les farem per la meitat i les assecarem amb un paper absorbent abans de posar-les sobre la focaccia. Cobrim la massa amb la sal i afegim tots aquests ingredients, junt amb les branquetes de romaní.
Enfornem a 190ºC durant 25-30 minuts. Un cop fora del forn ho tallem a porcions rectangulars i ja està apunt per a menjar.

Com veieu no es gaire complicat, només és tenir paciència i aplicar-hi els temps que necessita. Desitjo que us hagi agradat, properament, més 😉
Cristina.

Anuncis

Quant a flavorstoheaven

Flavors to Heaven neix amb la inquietud d'una jove per aprendre els secrets que amaga la cuina, una enamorada dels dolços i de fer feliç a les persones que estima cuinant i preparant menjars deliciosos.
Aquesta entrada ha esta publicada en Aperitiu. Afegeix a les adreces d'interès l'enllaç permanent.

14 respostes a Focaccia d’olives i romaní

  1. Asunció ha dit:

    avui la veig be perquè ahir va ser vista i no vista

  2. Cristina ha dit:

    jajaja vam començar amb un tall per a berenar i a l'hora de sopar ja no en quedava! era la mida perfecte pels 3 de casa 😛

  3. Laube ha dit:

    Cristina, la focaccia te quedó espectacular y las fotos, con ese solecito, divinas!.Feliç setmana!!!!! Petons!

  4. Elen ha dit:

    Qué riiiiiica, y qué fotos, si ves que te falta alguna es que la mordí pensando que era la focaccia verdadera.Besos

  5. ona ha dit:

    oioioioi!!!! aixo te una pinta deliciosa… kines ganes de provar alguna altra obra d'art teva cris 😉 nyaaaammm!!!

  6. Cristina ha dit:

    Moltes gracies! ^^ espero que la proxima reunio no es faci esperar gaire, que tinc moltes cosetes per a donar-vos a tastar! Un petó preciosa

  7. Brétema ha dit:

    Qué buena la focaccia. Me han encantado las fotos. Un abrazo

  8. Esther ha dit:

    Hola Cristina, la teva focaccia fa una cara boníssima!! Petonets maca, ens veiem per Aquí.Petonets, Esther,http://comosiempremadreando.blogspot.com

  9. Joana ha dit:

    Muy buena propuesta aunque a mi sin las aceitunas que las tengo una especia de fobia!Un saludo

  10. Piluka ha dit:

    Pero que fotos tan bonitas!!! Tiene que estar riquisima!Besos

  11. rosilet ha dit:

    Estas fotos dicen verano…con esa focaccia tan divina que has preparado…no te queda un poquito por ahi?Gracias por pasarte por mi cocina, me quedo un rato por aquí que veo que hay cositas interesantes.Besitos!

  12. Asun Serna ha dit:

    Hola! Muy buena tu propuesta!!! Sin duda me la apunto.Besets desde Crevillent

  13. Cavaru ha dit:

    Qué maravilla de focaccia,te ha quedado genial!!Y el wok de verduras con sorpresa de dátil me encanta.Gracias por tu visita.Un besazo

  14. Donibaneko ha dit:

    Vagi una focaccia més bonica i saborosa!!! M'encanta l'aroma del romaní i les olives … segur que va quedar molt aromàtica!Un petonet

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s